粉蒸排骨

作者： 张张的厨乐园

粉蒸系列第二波——粉蒸排骨来啦，这次用了贝贝南瓜做底，无敌好吃了！！

用料

• 排骨 250克
• 蒸肉米粉 150克
• 贝贝南瓜 200克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花生油 2勺
• 玉米淀粉 1勺

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加入花生油、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制2小时

步骤 2

两个小时后，在排骨上倒入米粉，加适量的清水，搅拌均匀，让每一块排骨都粘到米粉。我买的是五香味的蒸米粉，没有辣味，所以在腌制排骨的时候加了有辣味的豆瓣酱，对于广东人来说，这个辣度够了。

步骤 3

先用高压锅蒸排骨，大火煮沸之后转中火蒸15分钟

步骤 4

在蒸排骨的时候，切南瓜，加入花生油、生抽搅拌一下

步骤 5

排骨蒸15分钟后，再把南瓜放入碗中，把蒸熟的排骨铺在上面，放入高压锅再蒸15分钟

步骤 6

这样分两次蒸，排骨软烂，南瓜粉糯，不会被煮烂，这次加了豆瓣酱有一点辣味，更好吃了

粉蒸排骨的小贴士

1、先蒸排骨，再加入南瓜一起蒸，是为了防止南瓜蒸太长时间而煮烂了 2、买的蒸米粉是五香味的，加了豆瓣酱有点辣味，味道更佳

菜谱创建时间：2021-06-27 19:22:06