「广东靓汤」鲜无花果瘦肉鸡脚汤-清热健胃，清甜解腻

作者： 森么么

夏天比较热，容易上火燥热也胃口不佳。这个无花果汤能健胃清热，很适合消化不良、咽喉肿痛的朋友。 一招鲜吃遍天，无花果正当时，水果煲汤做菜能融合水果自带的芳香，让整个汤的味道更清新，而且这汤都不油腻，怕油的伙伴可放心喝。这道方子可供2到4人喝。做起来不难，倒入材料转小火后不用怎么去管，耐心等候时间的馈赠，比较省心。打工人也要好好干饭！ 例牌声明：菜谱配图原相机无滤镜直出，所见即所得。

用料

• 无花果 4到6个
• 鸡爪 6只
• 瘦肉 250到400克
• 姜 2片
• 干百合片 20克
• 莲子 20克
• 盐 根据汤量添加

「广东靓汤」鲜无花果瘦肉鸡脚汤-清热健胃，清甜解腻的做法步骤

步骤 1

清水上锅煮开后，把洗干净的鸡爪、瘦肉下锅焯水10秒左右，去掉血沫捞起。

步骤 2

无花果、百合、莲子洗干净，切两片姜备用。（新鲜的无花果比无花果干鲜甜，而且煲汤后吃起来更好吃。另外，无花果我喜欢切对半，好看又容易煲出味道。）

步骤 3

清水上锅煮开后，先倒入无花果、百合、莲子和姜片，再次煮开后倒入鸡脚和瘦肉。中火煮开后，转小火煲2小时。差不多煲好时，根据汤的分量，加入盐煲几分钟会更入味。盐的分量把握不准的话，可以少量多次，避免太咸喝不下。（建议用砂锅煲汤，比较好喝。）

步骤 4

卖相看着平淡，但味道很清新，喝两大碗也不会腻，肉和汤都满是无花果淡淡清甜滋味，几乎没有油。 所有汤渣都能吃的哈，包括无花果，可捞出来蘸酱油、花生油吃，再炒个青菜，一肉一菜一汤搞定，这顿饭是不是好吃又很省事？

「广东靓汤」鲜无花果瘦肉鸡脚汤-清热健胃，清甜解腻的小贴士

其实煲老火汤不难，但也不是所有材料倒一锅煲几个小时就好喝。个人认为要注意细节，把肉焯水去血沫后煲出来的汤更清，其次是要等水开再倒入材料，汤才会比较甜味。

菜谱创建时间：2021-06-27 18:42:32