海盐冰乳酪戚风

作者： _蔚然

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 60克
• 海盐乳酪酱：
• 奶油奶酪 80克
• 糖 15克
• 淡奶油 30克
• 海盐 1克

海盐冰乳酪戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油乳化均匀

步骤 2

筛入低粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀备用

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁和香草精，分三次加糖打到干性发泡

步骤 6

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

步骤 7

再与全部蛋白混合均匀

步骤 8

倒入六寸模具

步骤 9

上下火140℃30分钟＋155℃30分钟，出炉倒扣冷却

步骤 10

室温软化的奶油奶酪加糖和盐搅拌顺滑

步骤 11

少量多次添加淡奶油搅拌均匀

步骤 12

蛋糕彻底冷却后脱模，切四份

步骤 13

每份从中间切开，不要切断

步骤 14

挤入海盐乳酪酱

步骤 15

侧面也抹上

步骤 16

蘸上奶粉

步骤 17

表面装饰杏仁片和奶粉，冷藏一小时之后就可以享用啦

菜谱创建时间：2021-06-27 18:30:41