口感不柴超级鲜嫩的鸡胸肉（夏妈厨房）

作者： echo3851

用料

• 新鲜鸡胸肉 4块（大概200克一块）
• A 部分
• 姜 适量
• 葱段 适量
• 蒜末 多多的（原配方没有）
• 柠檬 半个（取汁）
• B 水腌料
• 盐 半汤勺（喝汤的白瓷勺）
• 糖 半汤勺
• 胡椒粉 半汤勺
• 生抽 3汤勺
• 料酒 1汤勺（原配没有）
• 小苏打 1小勺
• 水 150ml
• C 其它
• 玉米淀粉 15克
• 木薯淀粉 40克
• 玉米油 少许

口感不柴超级鲜嫩的鸡胸肉（夏妈厨房）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉从中间一分为二，用刀背正方面轻轻拍打，让肉质更疏松。

步骤 2

加入A所有调料，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤 3

加入B所有水料，抓拌均匀，进冰箱3小时让肉吸一下水份。

步骤 4

冰箱取出，拿走里面的葱姜，如果这时候水还是很多，可以倒掉一些，不要倒的太干，留一些。加入玉米淀粉和木薯淀粉，抓拌均匀，如果觉得干，可以加一丢丢水。最后加入玉米油，锁住水份，进冰箱再腌制3小时。

口感不柴超级鲜嫩的鸡胸肉（夏妈厨房）的小贴士

1.进冰箱冷冻2周。吃的时候直接拿出来解冻。 2.腌制时候还可以加入粉料，根据口味加奥尔良粉或鲜辣粉等。 3.煎之前锅内加少许油，直接煎或者蘸面包糠再煎。

菜谱创建时间：2021-06-27 18:04:58