脆皮五花肉

作者： 文艺女痞子

念叨脆皮五花肉几天 今天终于安排上了 吃起来嘎吱嘎吱响呢

用料

• 带皮五花肉一块
• 孜然粉 2勺
• 五香粉 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 生抽，老抽，耗油，白糖，盐 适量
• 海盐 一大把
• 锡纸 3张

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉，刮一刮去毛，加葱姜料酒煮15分钟，切条状，皮不要切断

步骤 2

把皮上扎空 密密麻麻的（下手狠一点） 然后将五花肉全身做Spa，按摩成分有盐、五香粉，辣椒粉，孜然粉，耗油，生抽，料酒和混合涂匀

步骤 3

按摩好的五花肉用锡纸包裹起来，用牙签固定，刷上一层白醋，放冰箱冷藏一夜（急的话也可以冷餐半小时）

步骤 4

需要烤的时候，预热10分钟，210℃上下火 顺便再刷一层白醋，撒上一层海盐 烤30分钟，根据自己烤箱脾气咯 也可以空气炸锅30分钟 然后拿出来去掉海盐那层，去掉锡纸

步骤 5

再刷一层白醋，放烤架复烤（记得垫盘子哈），230℃上下火，烤到上皮冒泡

步骤 6

放凉后切块，然后撒上辣椒粉，可沾烤肉酱也可以辣椒粉，还可以是白糖（谁让这东西出自广州呢） 保证分分钟干完

菜谱创建时间：2021-06-27 13:47:19