大红大紫的茄子蒸辣椒

作者： 短腿和和妈

这样吃到的茄子，最大的好处就是少油不腻。 食材简单，茄子入口即化，红椒有微微的甜味。 平常我喜欢用湖南的螺丝椒来蒸，喜欢那辣味。 同样的方法，大家也可以在爆香蒜末的同时加点肉沫，这样的做出来的红烧茄子，简直就是米饭杀手，绝对的够味！ 重点：一定要水烧开后，蒸辣椒，这样颜色会更漂亮。

用料

• 茄子 2个
• 红椒 3个
• 大蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺

大红大紫的茄子蒸辣椒的做法步骤

步骤 1

茄子两根， 红椒三个， 香葱三四根， 大蒜四瓣切沫。

步骤 2

重点：水开后 放入蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤 3

回锅，油少许，蒜末爆香，蒸好的茄子辣椒回锅 （茄子辣椒蒸完，碗里的水稍稍沥干） 加一勺生抽，一勺蒸鱼豉油 基本上不要再加盐，具体根据个人口味调整

步骤 4

撒上香葱，盛盘待用！ 米饭杀手菜，夏天不爱油盐，推荐蒸菜。

菜谱创建时间：2021-06-27 12:49:11