红烧鸭块

作者： 猪阿姨家的谭飘姐

我在想：原料和佐料都差不多，那么红烧鸭块和酱鸭的区别到底是什么？后者是整鸭烧好再切开。切酱鸭，切白斩鸡，其实需要点本事的，如果做不到那就买切好的，做红烧鸭块或清炒鸡块吧。或者整只烧好了用手撕的。

用料

• 鸭 半只
• 水 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1小勺
• 盐 2克
• 冰糖 适量

红烧鸭块的做法步骤

步骤 1

鸭块入锅，加冷水（水在锅中的高度与鸭齐平)，生抽，老抽，盐，陈醋，大火煮沸后再煮二十分钟，然后转小火煮二十分钟。 （当然，水量及烧煮时间跟鸭子的嫩老程度有关。可自行调整。)

步骤 2

经过大火与小火分别的烹煮，鸭肉已酥软，能被筷子轻松戳动，且内部也渗透进了咸味。加冰糖，转大火翻炒收汁。

步骤 3

好啦。

菜谱创建时间：2021-06-27 11:43:29