微波炉🍲豆腐圆子

作者： 豆浆饭团

食谱灵感： *固力果guriko 微波炉美食 *企鹅吃喝指南 豆腐菜谱 这道食谱纳入多样食材，烹制过程没有添加额外的油脂，口味香浓有嚼劲。除了豆腐圆子，也可做成豆腐饼、豆腐肉酱等备餐食用。

用料

• #基础
• 老豆腐 1块
• 猪肉馅 60g
• 香菜 1大把
• 鸡蛋 1个
• #选用
• 山药 半根
• 花生 15g
• 海米 5g
• 酱黄瓜 1根
• 芝士 1片

微波炉🍲豆腐圆子的做法步骤

步骤 1

猪肉、葱、姜剁碎，加盐调味，放置冰箱备用。

步骤 2

花生、酱黄瓜、山药切碎，香菜洗净去根切细备用。

步骤 3

豆腐沥水，放入不粘锅碾碎，煸炒至整体干爽，加盐，白胡椒粉，鲜辣粉，蒸肉米粉，甜面酱，生抽调味。

步骤 4

加入肉馅、海米、花生碎、酱瓜碎、山药泥、鸡蛋、香菜拌匀，揉圆。 如包芝士夹心，调馅要减少盐量。

步骤 5

微波炉700W高火5～6分钟，中途翻面。

微波炉🍲豆腐圆子的小贴士

1. 豆腐易出水，且不易入味，故用不粘锅煸炒去除多余水分，先调个底味。炒好的豆腐碎其实就很好吃了，可以拌饭、三明治夹馅、用生菜包着吃。 2. 偷懒的话豆腐沥水，微波炉高火1分钟，厨房纸巾去除多余水分，碾碎拌入馅料，一起调味。 3. 不建议用嫩豆腐，这道食谱蔬菜比例大，没有加生粉，拌馅动作慢的话出水多不易揉圆成形。 4. 多用干性调料，香菜最后拌入。 5. 圆子大小尽量差不多，微波炉加热中途翻面检查熟度。 6. 豆腐圆子做好后密封冷冻保存，煮面下汤红烧皆可。

菜谱创建时间：2021-06-26 21:46:30