冷吃兔

作者： 养了一只王JJ的贝拉

自贡家常冷吃兔 1.还有待完善，后面还会重新做 2.是第一次完整记录，做完就写的 3.不建议跟着做😂，我只是记录一下免得忘记

用料

• 兔肉 一只，两斤多一点
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 姜 两个脚指头大小
• 八角 三个
• 大葱 2根

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

准备好：姜片、葱段、花椒、大料、干辣椒（这个没在图片里） 注意，大料里面放少许花椒

步骤 2

1.起锅烧油，差不多可以没过兔子的用量 2.烧辣后下葱和姜，炸香

步骤 3

1.下兔子、大料、加少许花椒 2.翻炒至兔肉和骨头用手一掐能分开就行（很烫，尝试了几下），这次差不多炒了六分钟大火––可以多炒两三分钟 3.调味：放酱油，醋，糖，老抽调色

步骤 4

达到上述条件后放：花椒和干辣椒，翻炒至干辣椒的颜色稍稍变暗一些

步骤 5

炒个五六分钟就欧克

冷吃兔的小贴士

1.炒得有点嫩，颜色不够，够辣不够麻 2.下葱姜爆香可以再多炸一下，这次的葱段没有炸香 3.炒骨肉分离的时间可以多加一点，炒个六分钟 4.酱油可以再放一点，颜色不太够加点老抽也可以 5.辣椒下锅后可以再炒一小会 主要还是时间炒少了，一般来说总共时长20分钟，这次只用了15分钟左右，我还会再写这个菜谱的！

菜谱创建时间：2021-06-26 20:09:12