手抓饼

作者： 花卷儿卷儿

用料

• 中筋粉 250克
• 开水 75克
• 凉水 75克
• ———油酥：
• 面粉 15克
• 盐 2.5克
• 十三香 1.5克
• 油 30克

手抓饼的做法步骤

步骤 1

将面粉放入盆中，一半面用开水，搅成雪花状，一半用凉水，搅成雪花状， 全部混成面团，醒20分钟。

步骤 2

油酥： 油酥材料，除油放入碗中， 油放入锅中加热至5成热（手放在油上方觉得热的程度）， 浇入碗中，搅匀。

步骤 3

醒好的面分成2个剂子，擀成面饼， 刷油酥，撒葱花， 中间切条（两头不切断）， 从斜方卷起， 再卷成面胚。 醒5分钟。

步骤 4

擀成饼，两面烙熟。

步骤 5

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菜谱创建时间：2021-06-26 18:10:40