【桥桥妈】自制酸奶 不用酸奶机 酸奶放大器

作者： 桥桥妈的美味笔记

酸奶的本质就是发酵的牛奶。做酸奶分两大步骤：1. 加热牛奶；2. 接入菌种并保温发酵。 一些细节知识点能让你的酸奶更安全、卫生，并因此口味更纯正。只要做好消毒，酸奶可以冷藏存放两周。 【配方】 全脂牛奶1000克 (4杯) 原味酸奶40克 (2汤匙) 奶粉 20克 (¼ 杯) (可选, 增稠用) *40~45度，发酵6~8小时 30度，最长发酵18小时 #酸奶 #自制酸奶 #希腊酸奶 自制酸奶，酸奶，酸奶的做法，酸奶做法，酸奶怎么做，希腊酸奶，希腊式酸奶，浓稠酸奶，浓稠酸奶的做法，自制浓稠酸奶

用料

• 全脂牛奶 1000克 (4杯)
• 原味酸奶 40克 (2汤匙)
• 奶粉(可选, 增稠用) 20克 (¼ 杯)

【桥桥妈】自制酸奶 不用酸奶机 酸奶放大器的做法步骤

步骤 1

全脂牛奶制作酸奶

步骤 2

替代方法介绍

步骤 3

脱脂牛奶和脱脂奶粉制作酸奶

步骤 4

增稠方法

【桥桥妈】自制酸奶 不用酸奶机 酸奶放大器的小贴士

酸奶发酵的最佳温度是40~45度，这个温度发酵只需要6~8个小时。可以成功发酵的最低温度是30度，但是需要长达18个小时的时间。也就是发酵温度越高，凝固所需的时间越短。

菜谱创建时间：2021-06-26 14:45:34