香菇黄花菜打卤面

作者： 苗苗Monica

夏天天气热不爱吃饭，吃这碗打卤面超级下饭！

用料

• 干香菇 8朵
• 黄花菜 1小把
• 木耳 8朵
• 鸡蛋 2个
• 五花肉 10块
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 小葱 3根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 淀粉水 半碗
• 盐 1小勺
• 糖 2小勺
• 醋 3勺
• 黄瓜 0.5根
• 香菜 2根

香菇黄花菜打卤面的做法步骤

步骤 1

干香菇、黄花菜、木耳用水清洗干净，再用清水泡发，大概需要1小时。

步骤 2

五花肉切片，准备半碗淀粉水。

步骤 3

干香菇、黄花菜、木耳泡发后切丝，泡干香菇和黄花菜的水留着备用。

步骤 4

鸡蛋炒熟备用。

步骤 5

锅里不用放油，翻炒五花肉。

步骤 6

加入两颗八角、小葱，将五花肉炒出油脂。

步骤 7

加入木耳和香菇翻炒，加入1勺生抽，半勺老抽继续翻炒。

步骤 8

加入泡干香菇和黄花菜的水，加入适量盐、糖调味。

步骤 9

盖盖焖5分钟。

步骤 10

加入黄花菜。

步骤 11

倒入半碗淀粉水。

步骤 12

加入炒熟的鸡蛋，烹入2勺陈醋。

步骤 13

收汁。

步骤 14

盛出撒入葱末蒜末，锅中热油炸香花椒，将花椒油浇在葱末和蒜末上。

步骤 15

拌匀后舀两勺浇在面条上，再加入适量黄瓜丝和香菜末。

步骤 16

拌匀开吃！

菜谱创建时间：2021-06-26 13:47:49