梦龙脆皮巧克力慕斯

作者： 伊然然然

香浓丝滑，巧克力爱好者不能错过呦～

用料

• 奥利奥饼干底：
• 奥利奥饼干 40克
• 无盐黄油 15克
• 巧克力慕斯糊部分：
• 黑巧克力（可可含量54%以上） 40克
• 淡奶油（加入巧克力部分） 60克
• 奶粉 15克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油（打发部分） 100克
• 巧克力脆珠 适量
• 梦龙脆皮部分：
• 黑巧克力（可可含量54%以上） 40克
• 椰子油 15克
• 榛子碎 适量

梦龙脆皮巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干底制作： 1.奥利奥饼干去夹心部分装入保鲜袋用擀面杖碾成粉末。 2.无盐黄油隔水融化加入奥利奥饼干粉末内搅拌均匀，每个小盒内装入13克左右，用小勺子压平压实后放入冰箱冷藏室备用。

步骤 2

1.吉利丁片放入冰水软化备用。 2.巧克力、淡奶油、奶粉、吉利丁（泡软挤水后）放在容器内隔热水融化混合均匀，放凉备用。 3.淡奶油打发成能流动状态（6分发），与放凉的巧克力味混合物混合（分三次混合）均匀，倒入做好的饼底的小盒内。先倒入一半的量，根据自己的喜好放入巧克力脆珠，再倒入剩余部分（9分满）。 4.放入冰箱冷藏室内冷藏备用，约1小时。

步骤 3

梦龙脆皮部分： 1.巧克力加入椰子油隔水融化，混合均匀，加入榛子碎。 2.放凉后拿出慕斯，根据喜好倒入适量梦龙脆皮溶液，晃动快速流平后放入冰箱继续冷藏（2小时）。

梦龙脆皮巧克力慕斯的小贴士

1.该配方的量为3个小盒子，可以翻倍制作； 2.已经减糖，如果喜欢甜一些可以在巧克力溶液部分增加20克左右。

菜谱创建时间：2021-06-26 08:42:33