新手也能成功的拉丝鲜奶吐司（三能低糖吐司盒）

作者： 人造网路碳水

面包新手最容易死磕的就是吐司。可以说在烘焙界，只有两种人：做出吐司的，和做不出吐司的。 这个方子就是为新手量身打造，用料简单，整形手法也简单，怎么简单怎么来，味道却没有打丝毫折扣。 不过前提是，你有一台厨师机。 本方可做450g吐司一条，模具三能低糖吐司盒。

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋液 30g
• 黄油 20克
• 奶粉 8克
• 牛奶 165克

新手也能成功的拉丝鲜奶吐司（三能低糖吐司盒）的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油和盐外投入厨师机，打至基本扩展后加入盐和黄油。黄油提前切好，室温软化。夏天室温高请用冷藏鸡蛋和冰牛奶。

步骤 2

-厨师机转高速打至出手套膜。建议新手高速打的时候，一次只打30秒，随时检查，以免打过。手套膜应该是薄且有韧性的。 -小技巧：没有温度计的情况下如何判断面温是否过高呢？ 面温正常的情况你用手背去感受面团，面团应该是微凉的，明显低于手温。如果感觉到面温和手温差别不大，甚至面团是热的，百分百是面温过高了。这时候赶紧停止打面，静置一会儿或者放冰箱冷藏急救一下。（如果温度真的太高那可能救不回来，所以新手一定注意！）

步骤 3

面团打好后夏天室温发酵1个小时至2.5倍大。面团戳洞不回缩不塌陷就是发好了。

步骤 4

面团发好后等量分割成三块，排气滚圆盖保鲜膜松弛10～20分钟。（也可以分成两块，看你自己咯） 松弛好后不用擀卷，再排气滚圆，三个面团挨着放进吐司盒里。 非常省事，可以说对整形手法没啥要求。 不过这样整形吐司底部可能会有沉积，介意的话就正常擀卷。

步骤 5

烤箱提前预热上火160度，下火200度。（此温度仅供家用30L小烤箱参考，小烤箱温度偏高。大烤箱适当提高温度） 面团发酵至8、9分满放入烤箱下层烤25分钟。 看上色情况顶部盖锡纸。 普通吐司盒延长5分钟左右。 具体时间温度请看自家烤箱脾气。

步骤 6

烤好后震几下模具，及时脱模，放凉。然后享受自己的成果吧～

新手也能成功的拉丝鲜奶吐司（三能低糖吐司盒）的小贴士

1.不要擅自减糖，非常影响出品。 2.吐司含水量大，面团粘手是正常的。面团表面粘，却不会真正粘在手上下不来就是对的状态，不要加太多手粉哦。

菜谱创建时间：2021-06-25 22:12:42