超高颜值无敌美味的紫薯芝士饼｜早餐下午茶饭后甜品都可以上

作者： Nora生活空间

回头看看我这三个月来出的菜谱，有关饼的菜谱真多。从最早的口袋饼（https://www.xiachufang.com/recipe/106182358/）到最近出的鸡蛋土豆饼（https://www.xiachufang.com/recipe/106454473/），玩面粉做饼竟然玩出了这么多花样。还有两款饼红糖发面饼（https://www.xiachufang.com/recipe/106400925/）和花生酱千层酥饼（https://www.xiachufang.com/recipe/106423307/）直接上了早餐饼的热搜排行榜。在我的眼里，那些最普通的蔬菜食材如南瓜，西葫芦，萝卜丝，韮菜等都是做饼的好原料。当然我相信我还会推出更多好吃的饼以及更多健康美味送给大家。 啰嗦了这么多，发现我这个红薯控竟没有出一款薯类饼。今天我终于将这款超高颜值无敌美味的紫薯芝士饼做出来了，与大家分享。原材料也很平常，紫薯做成的紫薯泥，糯米粉与面粉（一个使其软糯一个使其有延展性），炼乳（可替代）和芝士碎。我没有加水，充份利用了紫薯中的水份和炼乳中的水分来做，粉加得不多，所以尽可能保留了紫薯本身鲜艳的色彩与味道。具体加粉的多少可能还需要根据自家薯泥的干湿度来调整。建议在能成团的前提下，尽量少加粉。 至于味道，薯控觉得这是一款会让你忘记大饼脸，忘记体重，忘记腰围，忘记减肥，忘记烦恼的美食。但是紫薯和芝士又都属于健康食品，使用的糖油量也相当的少，还真的是可以忘记以上那些只要好好满足味蕾与胃口的美味！

用料

• 紫薯泥 250克
• 糯米粉 50克
• 面粉 30克
• 炼乳 20克
• 芝士碎 30克
• 芝麻 适量
• 油 适量

超高颜值无敌美味的紫薯芝士饼｜早餐下午茶饭后甜品都可以上的做法步骤

步骤 1

1. 准备好原材料

步骤 2

2. 将糯米粉和面粉倒入装紫薯泥的盆中，加入炼乳搅拌。炼乳含糖量高水份低，使用它极大程度保留了紫薯的味道与色彩，而且成品更柔软。没有炼乳的可以自制（https://www.xiachufang.com/recipe/106179990/）或者用牛奶/水加白糖代替。

步骤 3

3. 然后上手搓成光滑的面团

步骤 4

4. 将面团分成差不多大小的小球，大约35克一个，十个左右

步骤 5

5. 小球中包入芝士馅，封口捏紧。除非是芝士控，否则我不建议包入太多芝士，我每个大约包三克左右。拉丝效果不错，又不抢紫薯的香甜。

步骤 6

6. 再次搓圆后，将紫薯球搓圆搓紧。手心抹上油，使球表面沾上油

步骤 7

7. 将球压扁做成饼状

步骤 8

表面光滑的紫薯芝士饼生坯

步骤 9

8. 将生坯在芝麻上滚一下，因为生坯饼表面有油，很容易沾上芝麻

步骤 10

生坯成品

步骤 11

太漂亮了

步骤 12

再来一张

步骤 13

特写镜头

步骤 14

9. 锅中倒油开火，将生饼坯放入锅中开始煎，最好用中火煎

步骤 15

10. 中间记得多翻几次面，以免煎糊，该饼只有糯米粉和面粉是生的，所以比较容易熟

步骤 16

11. 煎至中间略有鼓起（中间芝士融化，热气蒸腾臌胀），表面芝麻金黄就可以出锅了。

步骤 17

摆盘拍照

步骤 18

趁热来一个，香甜可口，柔软拉丝（我用的4种芝士混合，如果只用马苏里拉，会超级拉丝）

步骤 19

超级喜欢！！！

步骤 20

成品色彩也很好，再来一张

步骤 21

太爱了，我一口气干掉三个！

菜谱创建时间：2021-06-25 20:33:51