纯豌豆凉粉(消耗豌豆)

作者： Yaoyao爱下厨

之前做碗杂面，剩了很多豌豆，为了消耗它，拿来做了凉粉。

用料

• 豌豆 适量
• 调味料 生抽、花椒油、蒜泥、葱、辣椒圈、热油

纯豌豆凉粉(消耗豌豆)的做法步骤

步骤 1

豌豆用破壁机打成粉

步骤 2

然后加水搅拌均匀之后再过滤掉渣，可以多过滤几遍

步骤 3

过滤完了就这样静置2小时，让水和淀粉分离，倒掉上面的水，只剩豌豆淀粉就可以了

步骤 4

然后再加水和淀粉搅匀，水和淀粉比例3:1。 也可以水少一点，水少凉粉就老一点，水多就嫩。因为自己打的豌豆粉没有多少筋道，所以宜老不宜嫩。 开中火不停搅拌到冒大泡，就可以关火，倒盆里放凉了。

步骤 5

放凉之后可以切条，切块，凉拌着吃。

步骤 6

放生抽，花椒油、蒜泥、葱花，辣椒圈，浇上热油，美味既成。

纯豌豆凉粉(消耗豌豆)的小贴士

装凉粉的盆要无水无油。 锅中不停搅拌，以免糊底。 搅拌过程要小心，不要被凉粉溅到，巴到烫。

菜谱创建时间：2021-06-25 20:01:48