蒲烧茄子鳗鱼盖饭

作者： 大J妈妈

又是一道做给娃和自己的营养美味懒饭

用料

• 鳗鱼 半条
• 长茄子 3个（小）
• 洋葱 1/4个
• 白芦笋 2根
• 猪肉末 适量
• 白米饭 两碗（3人份）
• 调料： 老抽、生抽、蒲烧酱（或蚝油）
• 香料： 蒜末、姜粉、五香粉、山椒粉（或白芝麻）

蒲烧茄子鳗鱼盖饭的做法步骤

步骤 1

1、长茄子、洋葱、白芦笋切碎备用；（白芦笋可以替换成其他自己喜欢的不影响主料味道的蔬菜、比如胡萝卜） 2、肉末放老抽、生抽、姜粉、五香粉、淀粉拌匀备用； 3、锅里放油烧热，先下腌好的肉末炒熟，放蒜末洋葱末炒香，然后放茄子和白芦笋碎一起翻炒，看到茄子颜色变深变软后加入适量生抽和蒲烧酱（或蚝油）翻炒；（这要注意因为生抽和酱料都是闲的就不用额外放盐了） 4、最后放入米饭一起翻炒，米饭都炒散和其他的菜混合在一起了就好了。（这里建议用隔夜饭比刚做好的米饭口感更好） 5、鳗鱼是超市里购买的现成的，吃之前切小块放烤箱里，预热后小火烤5-6分钟就好，然后盛出米饭上面铺上烤热的鳗鱼，依口味撒山椒粉或白芝麻即可。

菜谱创建时间：2021-06-25 18:13:24