摩卡（百利甜）冰淇淋

作者： 0569_cty3

米焙鹏鹏老师配方，留只用。

用料

• 摩卡冰淇淋总量 93克
• 牛奶 25克
• 蛋黄 15克
• 砂糖 6克
• 速溶咖啡 2克
• 打发奶油 50克
• 百利甜酒冰淇淋总量 99克
• 牛奶 25克
• 蛋黄 10克
• 砂糖 6克
• 百利甜酒 8克
• 打发奶油 50克
• 牛奶巧克力脆皮淋面总量 354克
• 28%的牛奶巧克力 300克
• 可可脂 24克
• 坚果碎 30克

摩卡（百利甜）冰淇淋的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄与砂糖搅拌均匀。 2、牛奶煮沸，倒入蛋黄量搅拌均匀。 3、倒回奶锅中小火加热至浓稠。 4、过筛至速溶咖啡（百利甜酒）中搅拌均匀。

步骤 2

1、奶油打发至7分。 2、与晾凉的奶酱搅拌均匀。

步骤 3

1、牛奶巧克力与可可脂隔热水加热融化，加入坚果碎搅拌均匀。 2、降温至45度淋面。

菜谱创建时间：2021-06-25 15:11:11