芒果班戟

作者： 俩恺的妈

只想把好吃的都做给我爱的人儿们，这个配方是我调整过后的，不存在失败一说，由于个人不喜欢太甜，所以这一款甜度只适合口轻的人和小娃娃们，口重的自行加糖。

用料

• 鸡蛋 1+1蛋黄个
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 200克
• 黄油 15克
• 糖粉 10+13克
• 芒果 2个
• 奶油 250克

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

一个全蛋和一个蛋黄搅拌散，加入10克糖粉和牛奶拌匀，筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀，有颗粒没关系，一会遍筛。黄油微波炉叮一下直到融化，分两次加入蛋糊中，搅拌到黄油完全吸收，过筛两遍，盖上保鲜膜冷藏15分钟左右，煎饼皮真的是大学问，很多方子里都有绝招，哈哈，我的绝招就是煎完一张皮就把锅放在湿毛巾上降温，再用湿厨房纸擦一圈锅内，再倒入蛋糊刚好挂壁，如图，是不是很完美。

步骤 2

饼皮煎好放在保鲜膜上面，再盖一层保鲜膜等待下一张皮。

步骤 3

芒果切块，奶油加15克糖粉打发，装入裱花袋，如图，挤一层奶油放一层芒果再挤一层奶油就可以包了。包的方法看后图。

步骤 4

皮要反过来，也就是底部朝上，包出来才漂亮。

步骤 5

1

步骤 6

2

步骤 7

3

步骤 8

4

步骤 9

放冰箱冷藏4个小时以上再吃味道最佳。

步骤 10

这个配方我一共做了10个。

步骤 11

很好吃

芒果班戟的小贴士

1、蛋糊多过几次筛； 2、小火小火小火，有多小就多小； 3、饼开始冒泡泡就可以离火了，再在锅里待几秒，就用刮刀把边剥离一下，然后就可以轻轻的提起来出锅啰； 4、煎好一块让锅冷却，内锅不烫手的时候就可以加蛋糊了； 5、第一张皮煎的不完美很正常，因为锅的温度还不均匀，后面煎的就好了。

菜谱创建时间：2021-06-25 10:33:45