枣糕-小美-风炉

作者： 俩恺的妈

纯粹是因为枣和核桃没人吃，放着浪费

用料

• 红枣肉 70g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70克
• 红糖 45克
• 小苏打 2克
• 盐 一点
• 核桃 30克
• 油 50克
• 柠檬汁 10滴
• 低粉 120克
• 酒 10克

枣糕-小美-风炉的做法步骤

步骤 1

核桃仁和枣肉用小美打碎，10秒速度10。

步骤 2

碎核桃枣粉中加入牛奶和酒拌匀，再加入油搅拌均匀。

步骤 3

红糖用小美打碎，10秒速度7。留10克在主锅中，其他倒出来一会打蛋白用。主锅中加入四个蛋黄，37度，1分钟，速度1。让红糖溶化，与蛋黄充分融合。然后把蛋黄糊加入核桃红枣泥里搅拌均匀备用。

步骤 4

蛋白中加入柠檬汁，按照平时做戚风的方法打蛋白，用打碎的红糖。

步骤 5

蛋白和蛋黄糊混合拌匀，然后加入面粉、碱和盐的混合粉，记得提前过滤好，动作快点。

步骤 6

蛋糕糊比平时的戚风蛋糕糊要干，倒入模糊，振几下，放入已经预热好的烤箱，330华摄氏度，中上层30分钟。

枣糕-小美-风炉的小贴士

烤盘低记得垫一张油纸，好脱模。酒我是用的白酒，家里没有布朗酒和蜂蜜，一切从简。味道也很好。

菜谱创建时间：2022-05-06 13:18:45