黄皮酱

作者： Echo蛋

黄皮是名副其实的盛夏的果实，南方人夏天的美味印记。外婆家院子里的自家黄皮熟了，妈妈与姐妹们摘完果子后，当天晚上就给我快递送来，100公里外的爱心鲜果快递，第二天一早就到啦~ 太多吃不完，索性就做个黄皮酱，酸酸甜甜很开胃。周末计划用黄皮酱做个酸甜的黄皮酱猪手，哈哈哈哈~

用料

• 盐 克
• 黄冰糖 克
• 黄皮

黄皮酱的做法步骤

步骤 1

收到一箱黄皮，将吃不完但状态良好的果子摘下来，洗干净。

步骤 2

洗干净稍微沥干，用盐淹一下，除菌去涩。然后再洗干净果子~

步骤 3

上蒸锅大伙火蒸30分钟，将果核蒸出了来。没蒸出来的，手动去核。

步骤 4

中火下锅，放上去好核的黄皮和黄冰糖（白冰糖也可以的哈），慢慢翻炒。

步骤 5

中火慢慢煮~糖化开后就不用再翻炒了，让它继续慢慢融合就好。这个时候你可以尝尝果酱，已经是酸酸甜甜的啦~

步骤 6

煮到粘稠状就可以熄火，等凉下来装瓶就可以啦！

步骤 7

装瓶！大功告成~

黄皮酱的小贴士

不要煮太久，不然皮容易硬。煮到粘稠就可以熄火，熄火后糖浆会越来越黏的。

菜谱创建时间：2021-06-24 23:02:24