草莓脆皮雪糕

作者： 深山一只鹿

方子里木薯粉可以用等量糯米粉替换，口感是不一样的，木薯粉口感发面，糯米粉更丝滑一些，看个人口味吧，反正我喜欢糯米粉。

用料

• 牛奶 250克
• 全脂奶粉 25克
• 木薯粉 7克
• 糖 35克
• 淡奶油 150克
• 草莓粉 10克
• 脆皮⬇️：
• 白巧克力 170克
• 椰子油 50克
• 榛子碎 15克
• 草莓粉 10克

草莓脆皮雪糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、奶粉、木薯粉、糖混合均匀，小火加热，不断搅拌，至粘稠状离火，这个过程需要一点时间，但不要过度加热，放凉备用。

步骤 2

放凉后的牛奶糊中加入草莓粉，搅拌一下

步骤 3

淡奶油打发后加入牛奶糊，搅拌均匀

步骤 4

装入模具中冷冻至完全变硬（此处忘记拍照，自行脑补）

步骤 5

白巧克力、椰子油，隔水加热至融化

步骤 6

放凉后，加入榛子碎和草莓粉搅拌一下

步骤 7

冻好的雪糕脱模，淋上巧克力糊，稍等一下下巧克力脆皮就会凝固了。 这里建议用杯子一类细高一点的容器，雪糕直接插入蘸上巧克力液，这样会薄而均匀。淋上去的话会偏厚

步骤 8

好看又好吃

草莓脆皮雪糕的小贴士

草莓粉不能加热，会褪色

菜谱创建时间：2021-06-24 21:49:21