所有泉州妈妈都会做的【闽南炸醋肉】

作者： 嗜臭狂人

我用了100克瘦肉，需要量多的可照这个比例来加料

用料

• 瘦肉 克
• 地瓜粉 2把
• 黑醋 1勺
• 姜 少许
• 蒜头 少许
• 蚝油 半勺
• 生抽 半勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许

所有泉州妈妈都会做的【闽南炸醋肉】的做法步骤

步骤 1

蒜头、姜剁成末。瘦肉切成4-5公分长条，尽可能薄。加蒜末、姜末、黑醋、蚝油、生抽、料酒、盐和糖。差不多100克肉配一勺香醋半勺蚝油半勺生抽。

步骤 2

用地瓜粉抓匀，捏碎颗粒，以外表裹满为宜。静置十分钟

步骤 3

锅内倒油，放筷子起泡后一颗颗下，防止黏连

步骤 4

调至中火，炸五分钟，看表面变黄后捞出

步骤 5

捞出降温后，油温继续上升，继续放入复炸15秒，关火捞出即可

菜谱创建时间：2021-06-24 21:36:54