黑全麦馒头

作者： 雪兒兒

记录一下，第一次成功做出像样的馒头。

用料

• 黑全麦粉 450克
• 酵母 5克
• 水 200ml
• 脱脂奶 250ml
• 盐 2克
• 糖 10克

黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

和面，倒入面粉，糖，酵母（糖酵母分开两边放）加入脱脂奶，拿筷子搅成絮

步骤 2

发现一只脱脂奶不够，我又加入热水，分了两次加入，大概200ml。然后揉面。我随便揉了3分钟左右，盖上醒发一个小时。

步骤 3

醒发好，只发了一倍大。拿出来揉了三分钟。搓成条，切成剂子，要切长一些，后期发大后会漂亮些。

步骤 4

整形，垫上牛油纸，在蒸锅上醒发45分钟，冷水开始蒸。

步骤 5

蒸20分钟，关火闷5分钟开盖。

菜谱创建时间：2021-06-24 17:30:42