全麦红枣馒头

作者： ginplum

用料

• 全麦粉 450g，九个
• 水 260g
• 酵母 4g
• 糖 5-10g
• 红枣 适量

全麦红枣馒头的做法步骤

步骤 1

除红枣外，混合其他所有材料，和面揉至光滑。

步骤 2

将揉好的面团盖保鲜膜/湿布，放置于温暖处约1小时，发酵至约2倍大。

步骤 3

发酵好后取出，揉压出里面的充气，等分成9个剂子。

步骤 4

取一个剂子搓成长条，从中间分开，每根面条两端合在一起捏住，两边放上红枣，两个并排放好； 用筷子从中间一捏，一朵花就出来了。 也可以把一个剂子分成三份，做法相同，枣子增加2颗（我是为了省枣子~）。

步骤 5

也可取一个剂子，搓成长条，按扁，摆w形，弯角处放枣，用筷子从中间夹紧，做成花。

步骤 6

最后放在蒸锅中二次发酵（夏天冷水，冬天温水），等做好的馒头变大一点，然后上锅蒸25分钟，熄火后静待5分钟后再揭盖取出。

全麦红枣馒头的小贴士

1、面粉不同，吸水量不同，自行调整； 2、花样很多，随个人喜欢； 3、加糖是为了更好地醒发，可不加。

菜谱创建时间：2021-06-24 16:47:09