干捞豆腐丝

作者： 臻小灶

干豆腐这么做也太好吃了 ，口感滑嫩，香味扑鼻，做法也很简单

用料

• 干豆腐 3张
• 香菜 2根
• 小葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 3个
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 白糖 半勺
• 食用油 20克
• 香油 1勺

干捞豆腐丝的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，葱，蒜，香菜切末，干辣椒剪段去籽

步骤 2

干豆腐卷起来切丝

步骤 3

锅中加入开水，放半小勺食用碱，下入豆腐丝煮一分钟，捞出冲凉控干水份

步骤 4

锅中加入少许食用油，下入干辣椒小火炒香

步骤 5

出锅泼在葱蒜香菜上

步骤 6

锅里加入一碗水，调入耗油，生抽，老抽，白糖，煮开用水淀粉勾芡，淋点香油

步骤 7

豆腐丝放入碗中，把汁淋在上面，翻拌均匀

步骤 8

装盘即可食用

干捞豆腐丝的小贴士

豆腐丝焯水加碱能使豆腐丝口感更好，有韧性，焯水投凉要把水份攥干再拌

菜谱创建时间：2021-06-24 15:18:41