玛捷斯版温州的红烧梭子蟹

作者： Kimmy姐

这道红烧梭子蟹的做法是跟着我公公学的，家里人都爱吃，螃蟹反正都是温州人的爱吧哈哈～这个菜最烦的部分就是炸这个螃蟹，油沫飞溅，每次看公公烧都慌兮兮，现在有了玛捷斯，这一环节轻松搞定，而且整道菜出品口感色泽都很赞，用我老公的话说就是青出于蓝而胜于蓝，嗯，玛捷斯和我一样优秀！ 螃蟹本身就自带鲜味，做干锅梭子蟹，我吃的时候甚至都不蘸酱油，因为足够咸鲜，所以红烧的时候我也只是简单的用生抽和糖调味就足够好吃～

用料

• 梭子蟹 1斤四只左右
• 油 20克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 10克
• 糖 3克
• 水 适量
• 面粉 适量

玛捷斯版温州的红烧梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹先清洗干净，剪刀剪成两半，四只螃蟹一共8小只，可以让菜场老板帮忙杀螃蟹哈，杀好的螃蟹尽量早点烧更新鲜好吃，

步骤 2

清理干净的螃蟹，用厨房纸吸干水分，切面沾上适量面粉，放一边备用 玛捷斯主锅倒油，底部一圈，即可，烹饪-煸炒模式设置5分钟/0/160启动，热油1分钟以后暂停，刀头两侧放入四个半只螃蟹，盖好锅盖启动，让它们煎2分钟锁住膏啊黄啊。 2分钟后暂停，取出这四个螃蟹，放入剩下的四个，同样操作，继续启动到时间结束，这样正好5分钟 大家能看明白吧？不明白的美食群里@我或者私信我

步骤 3

这是煎好的螃蟹，切面因为沾了面粉，被煎的金黄金黄，很不错，玛捷斯没有油烟做起来真的很爽！ 把之前煎好的螃蟹放进去，蟹壳也放进去，倒入生抽和糖，葱姜蒜适量，水大概60-80克左右，就是底部一圈倒满就好

步骤 4

继续煸炒模式，8分钟/0/160度启动，刀头不动，螃蟹就能保留完整不断手断脚，颜值比较高

步骤 5

结束，撒点葱花做装饰。这个底部的汤是精华，螃蟹装盘以后，把汤汁淋上去，真的超级好吃～

步骤 6

尽情享用～

菜谱创建时间：2021-06-24 12:58:17