酸豆角炒肉丁

作者： 悠悠~-1

酸辣开胃，夏日必备的爽口小菜！

用料

• 酸豆角 750克
• 猪肉 一块
• 小辣椒 5-7个（根据自己口味加减）
• 香叶 2片
• 大料瓣 2个
• 姜片，蒜片 各3片
• 蒜末 3-4瓣

酸豆角炒肉丁的做法步骤

步骤 1

酸豆角的做法👉👇 挂豆角750克，摘洗干净后放入准备腌制的瓶子里 放入2大勺（家用吃饭喝汤的勺子）食盐，2大勺白糖，倒入投米水没过豆角(蒸米饭时的投米水，最好是第一遍的！)

步骤 2

扣紧盖子避光存放，夏天一般泡3-4天就可以了（做过n次，0失败）

步骤 3

泡3天拿出来就很酸爽了，多投洗几遍

步骤 4

豆角切丁

步骤 5

猪肉切成小丁，放入食盐，淀粉，生抽，少许料酒抓匀备用

步骤 6

准备调料，葱花，姜片，蒜片，香叶，小辣椒，大料瓣

步骤 7

热锅放油，油温7-8分热度放入腌制好的肉丁炒熟盛出

步骤 8

热锅放入准备好的调料，葱蒜微黄后倒入4-5汤匙生抽搅匀，倒入切好的酸豆角爆炒，2-3分钟后放入一小勺白糖，适量食盐炒拌均匀，然后倒入炒好的肉丁炒匀，倒入提前拍好的蒜末翻炒几下，盖锅盖焖一会就可以关火了

步骤 9

酸豆角炒肉丁完成！酸辣爽口，很是开胃！

菜谱创建时间：2021-06-24 07:40:51