可以干3碗米饭的卤肉饭

作者： 火影红豆

卤肉饭 我家孩子的最爱，也是家里常做的一道美食； 汤汁浓郁，肉质软糯，卤蛋飘香，拌上米饭，大口大口吃超级过瘾 大人孩子都无法拒绝，太好吃了，娃说比外面的还要好吃，老母亲甚是欣慰，有空赶紧做一顿犒劳自己和家人吧☺ 一顿香喷喷的饭可以治愈一切，赶紧做起来吧

用料

• 五花肉 500克
• 十三香 1茶匙tsp
• 胡椒粉 1茶匙tsp
• 生抽 100g
• 酱油膏 30g
• 料酒 50g
• 冰糖 40g
• 洋葱碎 适量
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量（根据口味调咸淡）

可以干3碗米饭的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

基本佐料如图：

步骤 2

如花肉切1cm宽度的长肉丁

步骤 3

肉丁放开水中抄一下，去掉血沫杂质

步骤 4

沥干水分备用

步骤 5

讲炒锅放入少量油中火煸炒肉丁，直到出大量的猪油

步骤 6

锅中直接加入第一步的所有佐料，加入1000ml的纯净水，倒入砂锅中开锅后转小火慢炖1.5小时； 炖肉的同时准备水煮蛋，蛋准备好剥壳，待肉顿到1小时左右把鸡蛋放到锅里一起煮

步骤 7

炖肉的同时准备蒸饭以及青菜； 1.5小时后，软糯可口的卤肉就炖好了，肥肉丁太好吃了，一点不油腻

步骤 8

摆上喜欢的造型，非常有仪式感，哈……

步骤 9

抄起大勺子拌拌拌，来上一大口，太太太满足了，直接干掉三碗饭没的说

可以干3碗米饭的卤肉饭的小贴士

1.酱油膏可以用等量的老抽替代 2.鸡蛋的量根据喜好，我家不怎么爱吃卤蛋就只弄了三个 3.洋葱碎的制作（洋葱碎是卤肉饭的灵魂，一定要有）：准备一个洋葱切丁，用中小火油炸，炸到洋葱丁干干的变成酥脆的状态，注意火候掌握不要糊锅哦，

菜谱创建时间：2021-06-23 22:07:58