琥珀核桃仁

作者： 上辈子是个厨子吗

夏日的午后，需要做一个小零食做茶食，没有做的那么甜，但是特别的脆，如果孩子爱吃的话，这道菜就要多做几次了，毕竟核桃仁的营养比较丰富。补脑的好东西！

用料

• 花生油 适量
• 水 少许
• 冰糖 适量
• 核桃仁 适量

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

今年初做要阿胶糕还剩一些核桃仁，怕天热坏了，心血来潮就做个琥珀核桃仁了！把核桃仁放进水里煮开，煮到能闻到有一股红枣香味的时候就差不多了，这个时候煮的水也是发黄色了就好了！捞出来备用。

步骤 2

把冰糖加水熬一下，熬出糖浆的时候把核桃仁倒进去裹一下，让每个核桃仁都裹上糖，因为我不爱吃太甜所以没有放蜂蜜，只放了一点冰糖！然后再把花生油烧热放裹好糖的核桃仁炸一下就出锅不要糊了！然后油温冷了以后再复炸一次核桃仁就会变得很脆。好了，出锅的时候记得把油控干净，撒上白芝麻（提前炒好的）最好时底下铺垫吸油纸最好！裹了糖的核桃仁就算油炸也不会腻，可以放心的吃。

琥珀核桃仁的小贴士

如果做的比较多就用密封袋的封起来，放到冰箱冷藏起来，尽快吃完！一次不要吃太多，毕竟这个油炸的夏天吃了会上火哦😂

菜谱创建时间：2021-06-23 21:53:50