电饭煲焗叉烧

作者： 小乔家手作丨零添加

最近广东的天气太闷热了，小孩吃饭总是没胃口，尤独对一些香口、煎炸的食物情有独钟，经常吃总是对身体不好的👎，所以我家的饭桌上就时不时地出现这道菜——“电饭锅焗叉烧”，材料简单，肥而不腻，做好后可直接吃（夹面包、馒头、卷春饼）、也可回锅和蔬菜一起炒（荤素搭配）、又或是切丁做馅（包包子、包盐汤圆）等等⋯

用料

• 去皮五花肉 1斤
• 叉烧酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖、油、盐、胡椒粉 少许
• 姜片、葱段、蒜片 适量
• 红葱头 1个
• 老抽 1勺

电饭煲焗叉烧的做法步骤

步骤 1

清洗干净五花肉，控干水备用，姜、葱、蒜准备好，切片或切段。

步骤 2

腌料准备好后连同葱、姜、蒜一起给五花肉做个按摩，方便入味，密封好入冰箱冷藏4小时以上（过夜更好）。

步骤 3

放入电饭煲中，不需要加水或者任何液体，按煮饭即可。

步骤 4

中途打开翻个面，成品才会两面焦黄。一个煮饭程序之后不要马上开盖，焗10分钟左右。

步骤 5

时间到了，拿出晾凉切片，不要一直放在电饭锅里闷着，肉质变老不好吃的，锅里会煮出来一层油，那个是不要的（忘记拍照了）

步骤 6

厚薄随大家喜好，这样就很好吃了😋！

步骤 7

这个腌料的汁我也不会浪费的。

步骤 8

炒个豆角，放入上图的腌料汁，加入叉烧回锅翻炒，一个荤素搭配的家常菜就大功告成了！

电饭煲焗叉烧的小贴士

腌肉的时候一定要放适量的油，可以软化肉质的。这道菜中用到了五花肉，很多人或许觉得本身已经很肥腻的，腌肉的时候就不放油，这样煮出来的叉烧相对相说会比较柴，不嫩。

菜谱创建时间：2021-06-23 16:52:54