🔥解馋减脂两不误的【生菜鸡丝卷】！哪有女生不爱！

作者： 菜菜美食日记

生菜鸡丝卷是我近来的新宠。 它集合中式凉拌、越式春卷、蔬菜三明治于一身，制作简单，好吃又好看。 唯一需要开火的步骤是煮鸡胸肉，统共也就十分钟左右。 解馋减脂两不误，姐妹们都快get起来！

用料

• 鸡胸肉 250g
• 八角 2颗
• 花椒 10颗
• 生姜 2片
• 小葱 2根
• 料酒 1大勺
• 生菜 2颗
• 青瓜 半根
• 胡萝卜 1根
• 白洋葱 1个
• 越南春卷皮 适量

🔥解馋减脂两不误的【生菜鸡丝卷】！哪有女生不爱！的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去除油脂和筋膜，切成大块 · 鸡胸肉切几大块，再下锅煮，能有效缩短烹饪时间，不容易煮老

步骤 2

锅中加水，放入八角、花椒、姜片、葱结和料酒，下鸡胸肉，大火煮沸后转中小火煮熟 · 判断鸡胸肉是否熟透，可用筷子插入最厚处，能轻松插入即是熟透；

步骤 3

捞出熟鸡胸肉过冷水，待温热不烫手后，将鸡胸肉撕成条状 · 顺着鸡肉纹理的方向撕比较好撕，鸡丝撕得越细越是入味

步骤 4

小米辣、蒜瓣切碎；白洋葱切细丝；青瓜、胡萝卜刨成丝备用

步骤 5

碗中放入洋葱丝、青瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、蒜蓉、小米辣，再倒入凉拌汁拌匀，馅料完成 · 如果想凹个造型，馅料可不拌匀；包裹的时候一层层叠放，可获得好看的切面，最后蘸酱吃一样美味

步骤 6

越南春卷皮用凉开水浸泡10秒，捞出沥干水份

步骤 7

案板上铺保鲜膜，再按顺序铺放上春卷皮，生菜叶子，适量黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝

步骤 8

卷的时候，先用生菜叶把馅料卷起，再用春卷皮包裹住生菜卷，完成 · 卷春卷皮的时候，边边也要折进去才不会散开

步骤 9

为了方便食用，可以改刀斜切，一分为二，吃着更秀气 做好后，我会蘸凉拌汁吃，配方：生抽1大勺、蚝油1大勺、陈醋1大勺、糖1大勺、蒜蓉适量、小米辣1-2根、芝麻油1大勺（可选）

🔥解馋减脂两不误的【生菜鸡丝卷】！哪有女生不爱！的小贴士

如果买不到春卷皮，也不用慌，烫煮后的生菜叶子足以包裹一切。 做法也更简单，锅里加盐煮开水，放生菜叶子焯一下，变颜色立刻捞出。 此时的生菜翠嫩了许多，柔韧度也变好了，裹上馅料也不怕开裂！

菜谱创建时间：2021-06-23 16:11:08