斑斓千层糕

作者： 猫和鱼12

斑斓千层糕 (双色和三色千层糕做法大全)

用料

• 绿色部分:
• 斑斓叶汁 120克
• 金牌高达椰浆 240克
• 白糖 65克
• 泰国木薯粉 140克
• 玉米淀粉 40克
• 红色部分:
• 红火龙果汁 120克
• 金牌高达椰浆 240克
• 白糖 65克
• 泰国木薯粉 140克
• 玉米淀粉 40克
• 白色部分:
• 金牌高达椰浆 300克
• 白糖 70克
• 泰国木薯粉 100克
• 玉米淀粉 40克

斑斓千层糕的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

准备金牌高达椰浆3罐 红火龙果半个 斑斓叶一把

步骤 3

半个红火龙果打碎，过滤取汁

步骤 4

斑斓叶洗净切细打汁，喜欢颜色深点水少放点，喜欢颜色浅水多放点，我放进去挺多叶子，清水放了200毫升打汁的

步骤 5

分六个碗准备，绿色部分，红色部分和白色部分，按照我给出的比例分成三份来做，木薯粉，玉米淀粉，斑斓汁和椰浆，白糖放进一起搅拌均匀。充分搅拌好后要过筛备用。 以此类推做三份颜色的，一定要过筛！一定要过筛！ 这样做出来表面细腻好看，口感也更嫩滑。

步骤 6

大火把水煮开，煮开后，放三个耐高温的碗，(放一个也行，我自己买小个的，可以多放几个，省时间也省煤气费哈哈哈) 我用吃饭的汤匙大碗是7匙，中碗5匙，小碗3匙，放好一层盖锅盖，用中大火蒸3分钟凝固后再做下一层，(我放的每一层比较薄，所以3分钟就可以凝固了，要是你们放量比较多，时间要再相应的增加)每一遍都是3分钟，等到最后一层加好后，盖上锅盖要蒸15分钟，15分钟后就可以拿出锅了。

步骤 7

这个是出锅后，一定要放凉再脱模，不然容易变形

步骤 8

三色千层糕

步骤 9

三色

步骤 10

也可以撒上椰蓉

步骤 11

双色

步骤 12

切块的千层糕

斑斓千层糕的小贴士

椰浆要用稠的，因为椰浆味很浓比较好吃。 新鲜的斑斓叶会有一股香气，叶子闻起来就很香，这是千层糕的关键。 面糊一定要过筛，不能偷懒哦。 不要蒸的时间太过火太过久了，不然表面会坑坑洼洼不好看了。 一定一定等凉了再脱模，不然容易变形也很难脱模。 我用耐高温的玻璃碗蒸的，所以底部不用刷油也非常好脱模，不用刷油！ 分享不容易，希望大家喜欢哦💕

菜谱创建时间：2021-06-23 14:45:10