『红茶西梅贝果』

作者： 喵咪哒

配方可做9个左右 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 8克
• 红茶 3-4包
• 水（煮完取用280克） 340克
• 低糖酵母 5克
• 黄油 10克
• [内馅]
• 西梅干 适量
• 黑巧克力豆 适量
• [贝果水]
• 糖 30克
• 水 1000克

『红茶西梅贝果』的做法步骤

步骤 1

茶包加水煮开

步骤 2

放凉备用

步骤 3

西梅干切成条状

步骤 4

除黄油外所有材料混合均匀

步骤 5

揉成团 加入软化的黄油

步骤 6

揉至光滑即可 取出擀薄

步骤 7

分割

步骤 8

滚圆 松弛十分钟

步骤 9

取出一个松弛好的面团 擀成长方形

步骤 10

包馅

步骤 11

全部包好以后 集体松弛十分钟

步骤 12

一端剪口

步骤 13

包起 28° 发酵至一倍大

步骤 14

水烧至90°左右

步骤 15

下贝果

步骤 16

两面各煮20-30秒

步骤 17

烤箱上火220下火200 预热20分钟 烤制24-26分钟

步骤 18

时间温度仅供参考

菜谱创建时间：2021-06-23 14:34:15