小高姐的鸡蛋灌饼

作者： 兔牙然

小高姐的方子，方便自己查看

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 150克
• 酵母 1/8小勺
• 油 15克
• 油酥材料
• 面粉 30克
• 油 15克

小高姐的鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉、水、酵母、油揉成团，醒10分钟 10分钟后揉至光滑，均分6份 滚圆，松弛5分钟

步骤 2

将油酥材料混合均匀 准备一个烤盘，铺保鲜膜，刷油防粘

步骤 3

将面团压扁擀开，边缘打薄 在面团中间涂一块油酥

步骤 4

把面团折叠，封住油酥

步骤 5

折叠

步骤 6

封口朝下，放入烤盘，表面刷油 盖保鲜膜放进冰箱冷藏过夜

步骤 7

第二天，案板涂油，开始擀饼胚 封口朝上，先擀出宽度 要轻柔 再擀出长度，可用力 两次都是从中间向两端擀开 注意不要擀破

步骤 8

擀长度

步骤 9

完成啦，可以烙饼，鼓起大泡时打入鸡蛋

小高姐的鸡蛋灌饼的小贴士

根据自己面粉情况可适量减水

菜谱创建时间：2021-06-23 12:57:39