金不换炒白茄

作者： 菜菜紫Ctya

豆酱是潮汕普宁豆酱 这个豆酱用来炒空心菜也很搭 调料很简单 就是豆酱 不另外加盐和其他调料 豆酱本身就够咸了

用料

• 白茄 2根
• 金不换 几片
• 豆酱 1勺
• 蒜 1个

金不换炒白茄的做法步骤

步骤 1

白茄子两根

步骤 2

茄子切块 泡下水去掉涩汁同时防止氧化变黑 切成什么形状都行 滚刀切会比较立体好看 这里是切成片 有点太薄了

步骤 3

沥干水分

步骤 4

锅里倒入油 这里油量不是炒菜的量 需要多一点 茄子拉下油 可以起到茄子不变黑的效果 油温中温时下茄子

步骤 5

茄子软了就可以关火

步骤 6

捞出沥掉多余的油 备用

步骤 7

捞剩一点油 直接热锅下蒜末炒香

步骤 8

倒入茄子翻炒

步骤 9

加一勺豆酱 可以稍微再多一点 翻炒

步骤 10

最后加入金不换 金不换加入后快炒几下就关火

步骤 11

如图

步骤 12

出锅装盘 喜欢金不换的味道 特别香 干饭A溜

菜谱创建时间：2021-06-23 11:49:38