猫爪棉花糖

作者： 诃芷

用料

• 吉利丁 5g
• 白糖A 120g
• 白糖B 30g
• 水 40g
• 蛋清 40g
• 大号量勺 1个
• 红色素 适量
• 玉米淀粉 适量

猫爪棉花糖的做法步骤

步骤 1

先把玉米淀粉炒熟，没有闻到生粉的味道就是熟了

步骤 2

吉利丁片剪碎3门卡冷水泡一会

步骤 3

糖A加入40mL水然后加热融化，把刚刚泡过的吉利丁放入搅拌均匀

步骤 4

蛋清打蛋器打出粗泡，加入糖B继续打发

步骤 5

4，5步骤混合，打发到用筷子画图慢慢消失就可以了

步骤 6

用大号量勺压出形状，不能压得太狠打底部露出来。把大部分装到裱花袋里，挤出

步骤 7

在加入色素搅拌均匀在装入裱花袋，在裱花袋下端剪一小口，分别做造型

步骤 8

晾干，表面撒玉米粉即可

菜谱创建时间：2021-06-23 10:46:24