糖醋藕丁，必备清凉小菜

作者： 少放点海椒

夏天必备小菜，清凉开胃，老少咸宜

用料

• 藕 1节
• 糖 3克
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 菜油 20克
• 花椒 20粒
• 干海椒 5个
• 蚝油 1勺
• 白芝麻 1克

糖醋藕丁，必备清凉小菜的做法步骤

步骤 1

白嫩嫩新藕一节，去皮洗净

步骤 2

藕切丁，用冷水冲一分钟，去除多余的淀粉浆

步骤 3

水开下锅焯水，藕丁变色捞起

步骤 4

过冷水，让藕丁变凉变脆，沥水装容器

步骤 5

起锅下干海椒，出香辣味后下菜油20克，花椒20粒，小火炒香

步骤 6

把炒香的辣椒🌶️，花椒和油一起淋在藕丁上

步骤 7

调入生抽一勺，香醋一勺，白糖3克，蚝油一勺

步骤 8

撒上炒熟的白芝麻约一克，拌匀开吃

糖醋藕丁，必备清凉小菜的小贴士

藕丁切好过水除浆，可以让口感更脆 焯水后冲水降温，凉菜凉吃更爽口

菜谱创建时间：2021-06-22 13:49:46