【蕾丝煎饺】一人份蕾丝煎饺，冰花煎饺，蕾丝锅贴，名字很多啦~

作者： Nikola_Miaow

好看好吃新奇蕾丝冰花脆片煎饺

用料

• 饺子 吃几个放几个
• 水 一碗
• 面粉 一勺
• 油 少许
• 糖盐胡椒等调味料 随意
• 最好用复底不粘锅 导热更好

【蕾丝煎饺】一人份蕾丝煎饺，冰花煎饺，蕾丝锅贴，名字很多啦~的做法步骤

步骤 1

一碗清水，加一勺面粉，勺子大的话就半勺

步骤 2

搅拌成面粉水，水里的面粉就是最后成品的上的蕾丝脆片

步骤 3

锅里倒油少许，喜欢甜口就放一勺糖，喜欢咸口就放一点点盐，也可以只放油

步骤 4

冻饺子不用化直接放入锅里

步骤 5

开中火

步骤 6

倒入面粉水，面粉会在水里沉淀，倒之前记得搅拌一下。水量没过饺子中间多一点，盖上锅盖。

步骤 7

盖上锅盖，保持中火等水烧开。

步骤 8

淀粉水容易扑锅，注意观察，烧开后揭一下锅盖。

步骤 9

烧开了之后可以放点黑胡椒，我还放了点花椒油。

步骤 10

盖好锅盖，调小火保持水一直沸腾，把饺子焖熟。

步骤 11

面粉水还剩一点点很浓稠起大泡的时候饺子就应该熟了，这个时候揭开锅盖调中火让面糊里的水更快蒸发。

步骤 12

大泡逐渐变成小泡，这是蕾丝脆片成功的前兆。

步骤 13

等水完全蒸发，蕾丝脆片就形成了，等脆片变成金黄色的时候关火，出锅装盘。

步骤 14

拿出来之前用筷子把饺子往上提一提，让脆片和锅脱离，或者转一转锅让脆片脱离。

步骤 15

把锅盖扣在锅上再整体一翻就可以完整的取下来，然后再转移到盘子里。

步骤 16

嘎嘣脆

步骤 17

网格状的蕾丝脆片，又好看又好吃，还可以配自己喜欢的各种蘸料。

步骤 18

我的小锅一次最多可以煎10个想吃几个就煎几个。

步骤 19

10个饺子周围空隙不大，脆片不多

步骤 20

如果做出来的脆片不是网状而是整的片状说明面粉水调浓了，或者是油放少了。基本上是一碗水+一小勺，勺子大的就加半勺，做个两三次调整调整心里就有数了。

【蕾丝煎饺】一人份蕾丝煎饺，冰花煎饺，蕾丝锅贴，名字很多啦~的小贴士

做蕾丝煎饺最好用不粘锅，养护好的铸铁锅和铁锅也可以，但是难度比不粘锅大。 饺子最好用冻的，刚包好的饺子也可以。根据现实情况调整。

菜谱创建时间：2021-06-22 11:49:08