玉子焼き‎・ࡇ・

作者： 今日难得见一好天气

玉子烧！ 很好吃！ 自从买了小方锅没事就做做玉子烧，慢慢煎煎感觉非常治愈(*´∀｀) 不能说到熟练到炉火纯青，总之很熟悉这个方方的厚鸡蛋就对了，也一直励志玉子烧新配方研究！ 这次是普通的(加葱的)玉子烧！ 真的很容易上手哦，主要有小方锅就OK！(小方锅真的很方便，很轻还超实用，平时煎个蛋啊培根什么的方便死了…建议人手一个！！) I Love 小方锅！！

用料

• 鸡蛋 3～4个
• 盐 一点点
• 牛奶 个人需要
• 黄油 两小片
• 葱 (可无)
• 糖 (可无)

玉子焼き‎・ࡇ・的做法步骤

步骤 1

切碎葱，如果不喜欢可以不切 (不过正常玉子烧没有葱的)

步骤 2

切点黄油(为了煎蛋)

步骤 3

我用了四个蛋，不是很大。平常的玉子烧要裹三层，锅小的话不用用很多蛋(因为玉子烧会高出锅边)。

步骤 4

·加一小小小搓盐，盐建议不要加多，过咸尝就不出鸡蛋原香的味道了。 如果最后要淋酱也可以不放盐 ·如果想做甜口就放糖，再加一点点的盐可以中和一下味道。 (我知道日本很多人都喜欢在里面放很多糖，不太能get到点……我个人不太习惯甜口就没放糖，当然咸甜都可以尝试一下:D)

步骤 5

加牛奶啦，有葱的话也加葱 牛奶可以增加蛋液量，但是会把鸡蛋的味道冲淡，所以按个人所需加就好。太多牛奶也会使烧很容易碎。 建议加蛋液的4/1，或者更少

步骤 6

小方锅涂黄油小火预热，要预热均匀哦 全程小火煎蛋🔥🍳 不然会糊

步骤 7

用厨房纸擦拭多余的油，不要扔，之后也会用这个纸

步骤 8

倒蛋液！3/1就可以！ 如果感觉多了，等他微微凝固可以倒出来点

步骤 9

用比较平的铲子或筷子现卷起一条边 看着还有不熟的蛋液不用担心，因为之后也会闷着，里面慢慢就变熟了

步骤 10

继续卷

步骤 11

继续往下卷，换到变成一个蛋卷

步骤 12

移到上面，再用刚刚的油纸再抹抹

步骤 13

抹抹油纸，再倒第二次蛋液， 第二次三次倒的时候要把锅稍微倾斜一下，让蛋液流到刚刚换好的一号蛋卷下面是为了让二三层更好的贴合 继续按上面的步骤卷卷卷

步骤 14

步骤 15

卷起来，推到上面

步骤 16

倒最后一次蛋液，同样也倾斜锅流蛋液到上面，一共分三次倒完

步骤 17

卷完了！ 用铲子平的面压着，因为蛋液没完全煎熟，多现在还是可以速型的 多花一点时间闷一闷，最好把四周都轻轻压压

步骤 18

是不是方点了？

步骤 19

轻轻用铲子铲出来

步骤 20

切开就完成啦(>ω<) 有空隙正常，也可以再裹紧一点

步骤 21

步骤 22

这个淋到蛋上也很好吃哦

玉子焼き‎・ࡇ・的小贴士

注意全程小火！！ 翻蛋的时候不要着急，前面难看一点莫关系，后面就可以补救回来啦！！ 失败的话多尝试几次，一定可以做好！！

菜谱创建时间：2021-06-22 10:26:37