生煎素饺

作者： 司马美味U

🌹今天晨练，看到路边有刚刚进城的大妈，在卖自家种的紫根韭菜，看上去特别的新鲜。随手买了一小捆。

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 4个
• 香菇 4朵
• 花生油 适量
• 食盐 适量
• 鲜姜 适量
• 芝麻油 适量
• 面粉 350克

生煎素饺的做法步骤

步骤 1

🌹韭菜摘一择，去掉黄叶和干尖用清水浸泡冲洗干净，凉干水份。切碎备用。

步骤 2

🌹取四枚鸡蛋磕开打入一个容器中 ，放入适量的食盐，搅匀，起锅烧油，炒成金黄色的鸡蛋碎，备用。

步骤 3

🌹把洗干净的香菇切粒。炒熟后放入馅中，这样起到了增香馅料的作用。

步骤 4

🌹电饼档烧热，刷一点点的油，把抱好的饺子排放在冰档，盖一个高盖子，3分钟后底部已经有了黄色的嘎巴拉，倒入淀粉水。

步骤 5

🌹勾淀粉水，用两克淀粉加两克面粉，一百克水搅匀，等饺子放入锅中三分钟左右，等到饺子底部起小黄嘎巴拉了。倒入淀粉水盖盖子五分钟左右后起锅，一盘香喷喷的生煎饺子上桌喽！有韭菜的鲜香，香菇清香混在一起，满屋飘香。在沾上沾料咬一口，真乃是人间美味耶！

生煎素饺的小贴士

🌹⚠️注意，淀粉水一定不要稠了，稀点没事的，不然嘎巴会不脆的。

菜谱创建时间：2021-06-21 15:03:21