哈根达斯奥利奥冰激凌

作者： 椰子糖糖iii

用料

• 鸡蛋 4个
• 稀奶油 200-250ml
• 炼乳 50-70克
• 白糖 40克
• 醋 1勺
• 奥利奥碎 适量

哈根达斯奥利奥冰激凌的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料后，将蛋清蛋黄分离在两个无水无油洁净的容器里，蛋清中加入几滴醋（去腥），再加入15g白糖开始打发。

步骤 2

打发到一定程度后再加入15g白糖，继续打发。将蛋清打发到硬性发泡就好了（拎起有短而坚挺的小尖）。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏室。

步骤 3

接下来处理蛋黄，在蛋黄中加入10g白糖并搅拌均匀。

步骤 4

接下来用一个无水无油洁净的容器来打发稀奶油，打到8-9分（也就是打到有尖挺的小尖）。

步骤 5

将搅匀的蛋黄分次倒入打好的稀奶油中，并且分次耐心地搅拌均匀。然后再将炼乳也分次挤入，同样耐心地搅均匀。

步骤 6

将之前拿去冷藏的蛋清拿出，也是同样分次加入到稀奶油中，搅拌均匀。

步骤 7

总结一下也就是在打发的稀奶油中依次且分次地加入蛋黄液、炼乳、打发的蛋清并搅匀。最后成品如上。

步骤 8

根据自己口味可以加入奥利奥碎或者各种水果。 分装好后放入冷冻，冻一晚味道更佳哦~

步骤 9

冻了一夜的成品在这里！

哈根达斯奥利奥冰激凌的小贴士

玻璃碗成型冻得比较快，塑料碗明显温度偏高，个人建议用玻璃的容器冻一晚再食用哦~

菜谱创建时间：2021-06-21 14:59:33