保证不苦清爽下饭【苦瓜炒蛋】

作者： 好奇宝宝O_O

照着做就对了

用料

• 苦瓜 2根
• 鸡蛋 4个
• 油 适量
• 盐 1勺
• 鸡精 半勺
• 姜 88颗
• 青椒 1个

保证不苦清爽下饭【苦瓜炒蛋】的做法步骤

步骤 1

苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜瓤去掉，洗净

步骤 2

切成片

步骤 3

再横着竖着切成丁

步骤 4

水烧开，把苦瓜丁放进去烫30s 捞出后用冷水过一遍，挤干多余水分

步骤 5

青椒切丁（可以不用）

步骤 6

姜切丁，把苦瓜，青椒，姜放进大碗里

步骤 7

加4个鸡蛋搅匀，然后加入适量盐，一点鸡精，有姜去腥了可以不用料酒，也可以放一点

步骤 8

不粘锅放适量油，把苦瓜蛋液倒下去，小火煎至基本定型

步骤 9

定型后翻炒一下，使上层的蛋液凝固，即可起锅 我比较喜欢吃煎久一点的，蛋香比较足，你们看着办

保证不苦清爽下饭【苦瓜炒蛋】的小贴士

苦瓜汆水可以有效地去除苦味，也可以用盐腌制到出水再洗干净挤干。我觉得焯水更快而且容易掌握咸度

菜谱创建时间：2021-06-21 13:17:44