葱油拌面

作者： miboi米博厨艺课堂

葱香味十足的葱油拌面，是儿时的记忆。

用料

• 食用油 200克
• 小葱（切段） 150克
• 生抽 150克
• 老抽 50克
• 白糖 30克
• 蚝油 50克
• 水 800克
• 干面条 100克

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

主锅中加入食用油和葱段，盖上锅盖，不要盖量杯，设置：40分钟/140℃/1档（反转）煸炒。

步骤 3

加入生抽、老抽、白糖和蚝油，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/100℃/1档（反转）熬煮。结束后待冷却，取出装入密封瓶中备用。

步骤 4

主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上，加入水，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/1档（反转）烧煮。

步骤 5

加入面条，盖上锅盖不加量杯，设置：8分钟/98℃/1档（反转）烧煮。烹饪完成，取出面条，过净水后装入碗中。

步骤 6

拌入适量葱油，放上葱段拌匀后即可食用。

葱油拌面的小贴士

吃不完的葱油密封后放入冰箱冷藏，1周内食用完毕。

菜谱创建时间：2021-06-21 13:14:34