鞭笋横向切薄片,毛豆搓洗干净去掉絮状物(鞭笋是江浙夏天的一种笋,跟春笋相比味道更淡,但没有草酸味不用焯水)
冷水下锅,煮开,撇去浮沫,煮到毛豆熟了,放调料,加一点点糖吃不出甜味可以提鲜
这个汤简单无油,晾到常温吃清新解暑。毛豆本身清甜香软,鞭笋清脆,夏日恩物