零基础入门快手菜鸟版啤酒鸭

作者： 摸鱼的蘑菇

端午回老家探亲，回来时婆婆照例给我们塞了自己养的土鸡鸭。今天拿出来做了一鸭两吃，半只炖松茸汤，半只试着做了啤酒鸭，味道还不错，挑剔的老公都觉得不输外面做的。

用料

• 啤酒 1瓶500ml
• 鸭 半只
• 葱 两根
• 姜 7.8片
• 蒜瓣 6瓣
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 八角 1-2个

零基础入门快手菜鸟版啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭洗净切块，泡凉水 ，加点醋和料酒泡一个小时，据说这样肉会嫩些不容易柴。

步骤 2

锅烧热，放少许油，鸭子会出油所以不建议多放，我自己平时也不喜欢多放油。放入切好的葱姜蒜八角爆香。

步骤 3

倒入切好的鸭块开始翻炒，炒啊炒啊炒

步骤 4

一致炒到鸭皮有些焦黄，鸭块收缩变小，渗出满锅底的油，就可以放入生抽，老抽，冰糖，继续翻炒均匀。

步骤 5

加入啤酒，盐，大火煮开转小火慢慢焖烧六十分钟，不同大小鸭子需要的火候不同，我的是土鸭皮不容易烂，要是买的是超市白条鸭之类的容易烂熟，不用焖那么久。

步骤 6

汤汁快干时大火收汁，注意翻炒下别焦了

步骤 7

起锅装盘，可以撒点葱花香菜点缀，可惜今天家里都没有我就没加。

步骤 8

另外半只我做了松茸薏仁炖鸭汤，味道鲜美无比。再炒个青菜，盛上米饭美美开动了^_^

菜谱创建时间：2021-06-20 20:36:34