儿时记忆～红烧肉包茄🍆

作者： 了不起的小丽

夏天的茄子特别嫩 记得小时候老爸买来肉，老妈都会给我们做这个 超级下饭，饭桌C位😉

用料

• 茄子3根，猪肉馅
• 葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，盐，糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，鸡精，香油，海天黄豆酱
• 棉线

儿时记忆～红烧肉包茄🍆的做法步骤

步骤 1

先来处理肉馅儿： 3肥7瘦，加盐，糖，鸡精，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，香油，搅打均匀 腌制2小时以上入味，或者冷藏过夜

步骤 2

葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮 如图准备好

步骤 3

茄子选这种直的短的 竖切2刀，根部不要切断。

步骤 4

每层夹上肉馅儿 棉线扎紧

步骤 5

锅里放油 放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味

步骤 6

⚠️开小火 加入一大勺海天黄豆酱 小火炒出香味

步骤 7

加水，再放入茄子，水位莫过茄子一半就好 开始调味，加入适量盐，生抽，老抽调色 加入八角，香叶，干辣椒 大火烧开 盖盖子，转小火炖20分钟就好啦～ 出锅前5分钟加入一些蒜片

步骤 8

肉馅儿超级香 茄子也吸收了肉汁香😋 别忘了用菜汤浇饭，哈哈～ 备注：同时也可以把肉馅儿塞进青辣椒里，和茄子一起炖，这次没有买到合适的青辣椒，呵呵🤷‍♀️

菜谱创建时间：2021-06-20 19:44:49