❤️正宗梅子酒（青梅酒）做法

作者： 芊梦飘雪

💕今年是我第二次自己做梅子酒，第一次还是在两年前，在一本养生书上看到。之后做完喝了两年，太好喝了，甜甜的梅子香气在口中....放的时间越久越浓郁....发现下厨房的梅子酒做法没有和我一样的，所以发出来给大家参考吧，图片凑合看，本人不喜欢修图摆拍，比较务实😃 🌼青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安五年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。 🌸青梅，又称果梅，酸酶，用青梅所酿制的酒 称为青梅酒，青梅酒有健脾和胃。润肺止咳 的作用。青梅中含有丰富的有机酸，可促进 胃液的分泌，有促进食欲的功效。除此之 外，适量的饮用青梅酒，还可以为人体补充 很多矿物质，维他命等营养元素，可促进细 胞的代谢，有利于防止细胞老化。青梅酒还 有消除疲劳的作用。除此之外青梅可抑制细 菌的繁殖，具有很强的杀菌作用。适量的饮 用青梅酒，有消除身体炎症，还具有止泻等 功效。

用料

• 青梅 5斤
• 蜂蜜 500克
• 冰糖 500克
• 头道米酒 5斤
• 红糖 200-250克

❤️正宗梅子酒（青梅酒）做法的做法步骤

步骤 1

首先选无磕碰的新鲜梅子，清洗梅子，泡盐水2小时去涩，清洗完晾晒干；

步骤 2

把洗干净的梅子拿牙签去蒂，看去没去的对比图；

步骤 3

去蒂的同时再拿牙签往梅子上扎一些小眼，使梅子酒的香味更快泡出来；

步骤 4

材料都准备好，提前把做梅子酒的容器清洗干净，里面要保持干爽，不要有水；

步骤 5

将干净的青梅直接放入准备好的广口瓶里，加满农家米酒(首选头道米酒/特制米酒,如没可用高粱白酒替代)，然后把准备好的土蜂蜜跟冰糖一起放进去；最后加红糖半斤。 闷三月之后，打开盖子，呵呵，酸味十足的青梅酒就呈现在您的面前，想不醉都难了。😊

步骤 6

泡酒的核心有2点：1，选上等原材料；2，把握好比例。其他的都简单。青梅酒最好的原材料是白叶梅+头道米酒+土蜂蜜+冰糖+红糖，他们的比例是5：5（或6）：1:1：0.4

菜谱创建时间：2021-06-20 19:39:56