瓢儿•馍

作者： 吃-派

一味如地道方言一样独特而珍贵的美食。陕西汉中（略阳）瓢儿馍，山上一种小颗粒酸甜野水果。瓢儿，当地叫法，可爱清美，日久甜长的名字，可能那里的人民对它太宠爱了吧，一道把水果做到传统面食里的地道传统美食。

用料

• 面粉
• 瓢儿
• 白砂糖
• 安琪酵母

瓢儿•馍的做法步骤

步骤 1

1⃣️瓢儿，放小半碗糖，腌一晚上放冰箱冷藏。 2⃣️第二天，压成泥，或者头天直接把瓢儿打成泥，再放糖腌一晚上

步骤 2

3⃣️第二天拿出瓢儿，加温水，酵母。 4⃣️ ➕面粉搅拌，差不多上手揉，静止十几分钟。 5⃣️后重新揉成光滑面团。发面。夏天放电饭煲里，盖上盖子，两个小时左右，发两倍多大，发大更好。 （这是上次做蓝莓馍的面团）

步骤 3

6⃣️两倍多大，轻轻拿出来，不要揉，台面撒干粉，放在上面，轻轻杆按圆饼，大概3.4厘米厚度，放电饼档双面加热，四五分钟即可。 注：不需要排气揉面团了，直接轻按成饼，盖好蒸锅盖醒十分钟，再烤，蓬松感十足。

步骤 4

7⃣️放凉，切块。

步骤 5

放冰箱冷藏，留着慢慢吃吧……

瓢儿•馍的小贴士

我一年也只能做一次，瓢儿太难得，季节短，只有当地才有，还是婆家亲戚送。真的只能保存，所以在上一篇给大家发明了其他酸甜小水果做的。

菜谱创建时间：2021-06-20 16:18:22