下酒菜必备单品·凉拌牛肚

作者： Han_zi

去吃水盆的时候，点了一盘凉拌牛肚，简直太棒 回家后，老妈的完美复制 味道不要太好，可以喝上一瓶酒！

用料

• 牛肚 400克
• 小米椒/干辣椒 4-5个
• 小葱 3-4根
• 蒜 6瓣
• 花椒 20粒
• 盐 适量
• 糖 一勺
• 鸡精 1/3勺
• 红醋 3勺
• 白醋 1勺
• 生抽 2勺
• 藤椒油 1勺
• 水 5勺

下酒菜必备单品·凉拌牛肚的做法步骤

步骤 1

需要的调料有米醋、红醋、糖、盐、鸡精、花椒、藤椒油、生抽

步骤 2

首先牛肚切丝，过热水备用 小葱，蒜，小米椒/干辣椒切好备用（干辣椒更香，建议用干辣椒）

步骤 3

牛肚里先放入盐、糖、味精调味 再将小葱、蒜、辣椒码上去备用

步骤 4

花椒放入油中炸香后，把花椒捞出来 热油一大勺浇在葱蒜辣椒上

步骤 5

这里是最重要的一步！ 红醋和米醋按照3:1的比例调和 然后调和好的醋要在热油里激一下，然后就倒进牛肚里 这样特别香！

步骤 6

最后再加上一勺藤椒油和两勺生抽，再加5勺水，调拌均匀即可

步骤 7

完成✅

下酒菜必备单品·凉拌牛肚的小贴士

建议大家做之前先看一遍，激醋的步骤很重要，醋不激一下就不香。

菜谱创建时间：2021-06-20 15:53:55